จอผักกาด

จอผักกาด

IMG_6800

 

ส่วนผสม
ผักกาดกวางตุ้ง
ยอดผักกูด
ผักชีลาว
ขิง
น้ำตาลอ้อย
น้ำมะขามเปียก
ซีอิ๊วขาว
ซุปก้อนรสเห็ดหอมเจ
พริกแห้งทอด

วิธีทำ

  1. ตำขิงกับน้ำอ้อยให้ละเอียด
  2. เด็ดผักกาดกวางตุ้ง ผักกูด และผักชีลาว ยาวพอดีคำ ใส่หม้อ
  3. เติมน้ำ ซุปก้อนรสเห็ดหอมเจและขิงที่ตำใส่ลงไปในหม้อผักกาด
  4. ตั้งไฟ พอน้ำเดือดปรุงรสด้วยมะขามเปียกและซีอิ๊วขาว ให้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน
  5. พอผักสลด ตักใส่ชาม ทานแกล้มกับพริกทอด

จอผักกาดทางเหนือมีหลายสูตรค่ะ สูตรนี้เป็นมรดกตกทอดมาตั้งแต่สมัยคุณยาย ไม่ได้ทานนานแล้ว รบเร้าคุณแม่ให้สอนทำจึงได้สูตรมาเป็นที่ครอบครองเป็นที่เรียบร้อยแล้วค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s