ไก่ทอดเจ

ไก่ทอดเจ

IMG_6728

 

ส่วนผสม
เนื้อไก่เจ (ทำมาจากโคนเห็ดหอม)
แป้งสาลี
ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ
พริกไทย
ผงปาริกา หรือ พริกป่น
น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลี ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ พริกไทย และผงปาริกาให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นสองส่วน
  2. นำเนื้อไก่เจคลุกกับแป้งส่วนที่หนึ่ง แล้วพักไว้
  3. นำแป้งส่วนที่เหลือผสมน้ำเปล่าให้ข้นพอดี ข้นมากไปแป้งจะหนา ถ้าน้อยไปแป้งจะไม่ติดค่ะ
  4. เทน้ำมันใส่กระทะ พอให้ท่วมชิ้นไก่ ตั้งไฟกลาง ไฟอ่อนจะอมน้ำมัน ไฟแรงแป้งจะไหม้ค่ะ
  5. พอน้ำมันร้อน นำไก่ที่คลุกแป้งไว้ มาชุบแป้งที่ผสมน้ำแล้วหย่อนลงในเตาที่ละชิ้นจนเต็มกระทะ
  6. สังเกตุแป้งเริ่มสุกเหลืองให้พลิกกลับด้่าน ให้สุกทั่วกัน
  7. ตักใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดวางบนจาน

เมนูนี้รายละเอียดเยอะหน่อยแต่อร่อยค่ะ เนื้อไก่เจมีส่วนผสมของไข่ไก่ด้วยนะคะ เผื่อคนที่ไม่ทานไข่จะได้ระวังไว้ก่อน สามารถหาซื้อได้ร้านขายวัตถุดิบอาหารเจทั่วไปค่ะ  แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ขาเห็ปรุงรสแทนได้ ก็จะได้เนื้อไก่แบบดำๆ แทน ทอดเสร็จแล้วจิ้มกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มบ๊วย หรืออะไรก็ได้ตามสะดวกเลยนะคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s