ผัดคะน้าปลาเค็มเจ

ผัดคะน้าปลาเค็มเจ

IMG_6695

ส่วนผสม
ผักคะน้า
ปลาเค็มเจ
พริกขี้หนู
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ทอดปลาเค็มในน้ำมันให้เกรียมนิดๆ
  2. ใส่พริกขี้หนูบุบลงไปผัด
  3. เร่งไฟแรงขึ้น ใส่ผักคะน้าลงไปในกระทะ
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
  5. พอผักสุกแล้วตักใส่จาน

เคล็ดลับในการผัดผักให้อร่อยคือ ต้องผัดไฟแรง ผัดจะสุก กรอบและสียังสดอยู่ ถ้าใช้ไฟอ่อนผักจะเละ และสีจะไม่ค่อยน่ากินค่ะ ส่วนปลาเค็มเจนั้นมีขายอยู่ทั่วไปตามร้านอาหารเจ หรือซุปเปอร์มาเก็ตดังๆ ก็เริ่มนำมาขายบ้างแล้วค่ะ ถ้าอยากให้อร่อยยิ่งขึ้นลองหาซอสเห็ดหอมมาใช้แทนซีอิ๊วขาวก็ดีค่ะ จะคล้ายๆ กับซอสหอยนางรม แต่เป็นเครื่องปรุงเจ หาซื้อยากสักหน่อย ถ้าจำไม่ผิดน่าจะมีขายที่บิ๊กซีนะคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s