SARU SOBA โซบะเย็น

SARU SOBA โซบะเย็น

IMG_6675

 

ส่วนผสม
เส้นโซบะ
สาหร่ายโนริ
วาซาบิ
น้ำซุปซารุโซบะ

ส่วนผสมน้ำซุปซารุโซบะ
น้ำเปล่า
สาหร่ายวากาเมะ
โชยุ
มิริน (ใช้น้ำตาลปี๊บแทนได้)

 

วิธีทำ

  1. ลวกเส้นโซบะในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที หรือตามฉลากบนซองที่ซื้อมา
  2. เปิดน้ำก็อกลงในอ่าง นำเส้นที่ลวกเสร็จแล้วตักใส่ตะแกรง แล้วปล่อยน้ำผ่านไปเรื่อยๆ จนเส้นเย็นลง
  3. สะเด็ดน้ำให้หมาด วางบนถาด พักไว้
  4. โรยสาหร่ายโนริลงบนเส้นโซบะ

วิธีทำน้ำซุปซารุโซบะ

  1. ต้มสาหร่ายวากาเมะกับน้ำเปล่า
  2. เทเอาแต่น้ำต้มไปทำน้ำซุปซารุ ส่วนสาหร่ายเอาไปทำเป็นซุปมิโซะได้
  3. ผสมน้ำต้มสาหร่ายกับโชยุ และมิริน เราใช้น้ำตาลปี๊บแทนเพราะราคาถูกกว่า
  4. ชิมรสให้ออกเค็มหวานจัดเล็กน้อย ทานกับเส้นจะพอดี
  5. น้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว ใส่ตู้เย็นไว้ให้เย็นจัดก่อนนำมาทาน

วันนี้อารมณ์อยากกินอาหารญี่ปุ่นอีกแล้ว แอบไปเดินโฉบๆ Daizo ได้ภาชนะแบบญี่ปุ่นมาหลายชิ้นกิ๊บเก๋มาก เข้าซุปเปอร์เห็นเส้นโซบะก็เลยอยากกินบ้าง ซารุโซบะแบบเจจะไม่มีขาย เพราะน้ำซุปจะมีส่วนผสมของปลาคัตซึโอะแห้ง มังสวิรัติทานไม่ได้ คราวนี้เลยดัดแปลงสูตรซะเองเลย รสชาติไม่ต่างกับของต้นตำรับ และยังได้ช่วยชีวิตเหล่าบรรดาปลาคัตซึโอะด้วยนะจ๊ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s