น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง

IMG_6548

ส่วนผสม
เต้าหู้แข็ง
มะเขือเทศลูกเล็ก
พริกแห้ง
ข่า
รากผักชี
ผักชี
เกลือป่น
กะปิเจ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช
ผักกับน้ำพริก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาวลวก กะหล่ำปลีลวก

วิธีทำ

  1. ตำพริกแห้ง รากผักชี ข่า เกลือป่น ให้ละเอียด
  2. ใส่กะปิเจลงไปตำให้เข้ากัน
  3. นำเต้าหู้แข็งมายีด้วยส้อมให้ฟู จะมีลักษณะคล้ายหมูสับ
  4. นำเต้าหู้ที่ยีเสร็จแล้วคลุกกับพริกที่ตำไว้ในครก
  5. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป
  6. พอไฟร้อน ตักส่วนผสมลงไปรวนในกระทะ
  7. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงไปผัดด้วย
  8. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้คลุกคลิก
  9. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
  10. ถ้ามะเขือเทศไม่เปรี้ยวให้บีบมะนาวลงไปเพิ่มรสเปรี้ยว
  11. ตักใส่ถ้วย โรยผักชี

หนึ่งในอาหารเหนือยอดฮิต น่าจะมีน้ำพริกอ่องอยู่ในนั้นด้วย ลองมาทำเป็นมังสวิรัติโดยใช้เต้าหู้แทน กลัวว่่าจะมีกลิ่นเต้าหู้ก็เลยใส่เครื่องเทศไปเยอะหน่อย รสชาติไม่ต่างกับน้ำพริกสูตรปกติเลยจ้า กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ถ้ามีแคบหมูเจ (ฟองเต้าหู้ทอด) อีกสักหน่อยละก็ น้ำตาไหลพรากด้วยความคิดถึงบ้านเลยทีเดียว

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s