แกงอ่อมเห็ด

แกงอ่อมเห็ดแบบเมืองเหนือ

IMG_6514

 

ส่วนผสม
น้ำพริกแกงแดงเจ
เห็ดฟาง
เห็ดนางฟ้า
เห็ดหูหนู
ตะไคร้
ข่า
รากผักชี
ผักชี
ผักชีฝรั่ง
ใบมะกรูด
กะปิเจ
ซุปก้อนเห็ดหอมเจ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. เทน้ำมันใส่กระทะ ตักน้ำพริกแกงแดง ลงผัดให้หอม
  2. ใส่เห็ดทั้งสามชนิดลงผัดกับน้ำพริกแกงให้พอเข้ากัน ยังไม่ต้องผัดจนสุข
  3. ใส่ตะไคร่ ข่า รากผักชี ผัดรวมกับเห็ด
  4. เทน้ำสะอาดลงไปพอปริ่มเห็ด ตั้งไฟต่อจนเดือด
  5. เติมซุปก้อนเห็ดหอมเจ กะปิเจ และซีอิ๊ว ปรุงรสให้เค็มนิด เผ็ดหน่อย
  6. เห็ดสุกแล้ว ใส่ใบมะกรูดฉีก ผักชีฝรั่ง ผักชี ปิดไฟ
  7. ตักใส่ชาม

แกงแบบเมืองๆ ทำกินที่ไรคิดถึงกับข้าวบ้านที่ลำพูนทุกที เมื่อก่อนเคยทำกินสมัยที่ยังกินอาหารปกติ ตอนนี้ทานมังสวิรัติแล้ว ลองเอามาดัดแปลงดู อร่อยไม่ต่างกันเลย แสดงว่าฝีมือยังไม่ตกนะเรา เพื่อนที่ทานด้วยกัน ซดน้ำจนเกลี้ยงชามเลยคร้า🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s