ก๋วยเตี๋ยวไข่ลวก

ก๋วยเตี๋ยวไข่ลวก

Image

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
ถั่วงอก
ถั่วฝักยาว
ไข่ไก่
ลูกชิ้นเห็ด
หัวไชโป๊ว
ขืนช่าย

ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำเปล่า
หัวไชเท้า
เห็ดหอมสด
ซุปก้อนคนอร์รสเห็ดหอมเจ
พริกไทยเม็ด
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลปี๊บ
น้ำขิงดอง

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำเดือด ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ถั่วฝักยาว และลูกชิ้นเห็ดหอม ใส่ชามพักไว้
  2. หรี่ไฟลง คนน้ำเป็นน้ำวน ตอกไข่ใส่ตรงกลางหม้อ พยายามเลี้ยงไข่ให้อยู่ตรงกลางหม้อ เพื่อให้ไข่เกาะกลุ่มกันสวยงาม ต้มพอให้ไข่ขาวสุกดี ไข่แดงยังเหลวอยู่ ตักวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกไว้แล้ว
  3. โรยด้วยหัวไชโป๊ว และขืนฉ่าย
  4. ราดน้ำซุปหัวไชเท้า

วิธีทำน้ำซุปหัวไชเท้า

  1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่หัวไชเท้าหั่นแว่น เห็ดหอมสด และซุปก้อนคนอร์รสเห็ดหอมเจลงไปในหม้อต้มน้ำ
  2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊ป น้ำขิงดอง พริกไทยเม็ดตำละเอียด
  3. ต้มไฟอ่อนจนหัวไชเท้าเปลี่ยนเป็นใส

เมนูนี้ทานง่าย แต่แอบทำยากนิดหน่อย เนื่องจากต้องเสียเวลาเตรียมเครื่องต่างๆ ไว้ให้พร้อมก่อน แต่ความอร่อยของเมนูนี้คือ การเจาะไข่แดงให้แตกเยิ้ม แล้วคีบเส้นก๋วยเตี๋ยวผ่านไข่แดงเหลวๆ เข้าปากทันที เส้นที่ชุ่มด้วยน้ำซุปร้อนๆ ถูกเคลือบด้วยไข่ลวกบางๆ รสชาติแผ่ซ่านเข้่าไปในปาก ขอบอกว่ามันฟินมาก

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s